ในการขายของตามตลาดสดวิถีแบบไทย เป็นอีกรูปแบบหนึ่งที่มีเสน่ห์ในสายตาผม ซึ่งเป็นสิ่งที่แสดงให้เห็นความหลากหลายทางชีวภาพและวัฒนธรรม ผมได้มีโอกาสได้ไปเดินซื้อสเบียงกับภรรยาในตลาดเช้าของจังหวัดสกลนคร ถ้าทางภาษาท้องถิ่นจะเรียกตลาดนี้ว่า "ตลาดตับแก้" (ตลาดตุ๊กแก) ได้ถามคนท้องถิ่นจึงรู้ที่มาที่ไปของชื่อตลาดว่าในอดีตมีการจำหน่ายตุ๊กแกตากแห้ง 😂 แต่ในวันที่ไปเดินซื้อของไม่เห็นมีขาย เดินอยู่พักใหญ่ได้สินค้าที่แตกต่างจากที่อื่นและอยากนำเสนอ คือ
Local Market Sakon Nakhon
"หนังควายเค็ม" 😱 (Buffalo Leather) ถามแม่ค้าเรื่องการทำได้ความว่า เอาหนังควายมาทำเป็นเส้นยาวประมาณ 20 เซนติเมตร หนาประมาณ 4 เซนติเมตร เอาไปหมักเกลือและนำไปคลุกกับรำหยาบ เวลากินต้องเอาไปเผาไฟสลับกับทุบจนนิ่มและสุข หั่นเป็นชิ้นครับ นึกย้อยไปสมัยโบราณในการเดินทางออกรบจับศึก หนังเค็มนี้น่าจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับการเดินทางที่ยาวไกล แต่จะว่าไปในปัจจุบันได้ค้นพบว่าในหนังควายมีเจลาตินมากครับ ในเจลาตินมีกรดอะมิโนที่จำเป็นถึง 18 ชนิดรวมทั้งกรด glutamic และ glycine ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเหลวในสมอง ทำให้ความจำดีเสริมสร้างระบบประสาท นอกจากนี้ยังมีวิตามิน PP หรือกรดนิโคตินิก normalizes ช่วยกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทำให้สุขภาพดีและระบบประสาทที่ดี โอโฮสุดยอดมากครับ นี่คือสิ่งที่คนเมืองยุคใหม่ถามถึงกันเลยที่เดียวครับ ใครอยากสวยอยากหล่ออยากสุขภาพดีให้ทดลองหนังควายเข็มกันนะครับ
หนังควาย (Buffalo Leather)
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น